Žitarice
Šta su žitarice?
Žitarice su biljke koje pripadaju porodici trava. One se gaje zbog jestivih delova njihovih zrna, koji se koriste u različite svrhe u svakodnevnoj ishrani. Žitarice su osnovni izvor hrane za ljude širom sveta i ključne su za globalnu prehrambenu sigurnost.
Nutritivna vrednost žitarica
Većina žitarica od celog zrna ima izuzetan energetski potencijal. Ovo je uglavnom zahvaljujući visokom sadržaju ugljenih hidrata u njihovom nutritivnom profilu. Ugljeni hidrati su primarni izvor energije za ljudski organizam, što čini žitarice izuzetno važnim delom ishrane.
Kalorična vrednost žitarica
Broj kalorija u žitaricama može se značajno razlikovati. Ovo zavisi od mnogo faktora, uključujući vrstu žitarice, proizvode od žitarica i način pripreme. Na primer, žitarice koje se konzumiraju u obliku celog zrna obično imaju manje kalorija nego one koje su prerađene.
Najkaloričnije žitarice
Među najkaloričnijim žitaricama i proizvodima od žitarica su ovsene pahuljice, kukuruz, integralni pirinač i kornfleks. Ove žitarice su bogate ugljenim hidratima, što doprinosi njihovoj visokoj kaloričnoj vrednosti. Međutim, važno je napomenuti da kalorična vrednost ne određuje nužno nutritivnu vrednost hrane. Na primer, ovsene pahuljice su visoko kalorične, ali su takođe bogate vlaknima i proteinima, što ih čini zdravim izborom za doručak.
| Namirnica (100 g) | kCal | Proteini | Ugljeni hidrati | Masti | Vrsta | Makronutrijent | Namirnica |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ovsene pahuljice | 389 | 16,89 | 66,27 | 6,90 | Žitarice | Ugljeni hidrati | Ovsene pahuljice |
| Beli pirinač | 360 | 6,61 | 79,34 | 0,58 | Žitarice | Ugljeni hidrati | Beli pirinac |
| Kuvani kukuruz | 86 | 3,3 | 18,7 | 1,4 | Povrće | Ugljeni hidrati | Kuvani kukuruz |
| Integralni pirinač | 362 | 7,5 | 76,2 | 2,7 | Žitarice | Ugljeni hidrati | Integralni (braon) pirinac |
| Ražane pahuljice | 335 | 14,8 | 69,8 | 2,5 | Žitarice | Ugljeni hidrati | Razane pahuljice |
